Ingredienti:
200
gr di farina di kamut
100
gr di farina di grano tenero tipo 0
12
gr di lievito madre in polvere
Semi
di girasole (a piacere)
150/180
ml di acqua
un
pizzico di sale
un
cucchiaino di olio evo
un
cucchiaino raso di miele (io ho usato un
millefiori che mi piace molto)
Unire
e mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
Impastare
su un piano per 15/20 minuti, finché non si ottiene una palla morbida e di
facile lavorazione.
Lasciare
l’impasto a lievitare in una ciotola infarinata, coperta da un panno umido e
avvolta in un sacchetto di plastica, dalle 3 alle 6 ore.
Prelevare
l’impasto lievitato dalla ciotola e lavorare delicatamente per dare la forma di
una palletta (questo eviterà che il vostro pane diventi una sottiletta).
Adagiare
la forma in una teglia coperta da carta forno, inciderla a croce con un
coltello
umidificare
e cospargere con semi di girasole e fiocchi di cereali (se volete).
Lasciare
lievitare ancora un’oretta.
Infornare
a 220° (in forno ventilato) per 15 minuti circa, verificare la cottura e
continuare a 150° per circa 20 minuti.
Ognuno conosce il suo forno, quindi adeguate le indicazioni alle
prestazioni del vostro forno.
Lasciare raffreddare in posizione areata coperto da un panno.
