Qui
Binotto non c’entra niente, che lui è ancora troppo giovane per certi piaceri. Qui
c’entro solo io, che sono appassionatamente golosa di cioccolata fondente,
meglio se con almeno il 70% di cacao.
Sono
una consumatrice metodica e seriale, non smodata. Se voglio mi so controllare…
Detto
questo, a volte amo anche avere una buona crema cioccolatosa da spalmare sul
pane. Quelle in commercio difficilmente mi soddisfano, spesso hanno grassi ed edulcoranti
aggiunti che alterano il sapore del cacao e rendono la crema pesante.
Durante
una ricognizione in rete alla ricerca di una buona ricetta per autoprodurla, mi
sono imbattuta in questa. Tra le altre cose il blog di Marte-Marie Forsberg, fotografa e food stylist norvegese, merita - a mio parere – ben più di una visita.
La
prima volta – come sempre – ho seguito la ricetta originale, ma c’erano troppe
nocciole per il mio gusto, così l’ho aggiustata come segue.
Ingredienti:
100
gr di nocciole (io le ho comprate già tostate e spelate)
50
gr di cioccolata fondente al 70%
2
cucchiai colmi di polvere di cacao amara
2
cucchiai rasi di zucchero a velo
Si
mettono le nocciole nel pimer e si aziona per pochi minuti fino a sbriciolarle
tipo pangrattato.
Si
aggiungono tutti gli altri ingredienti e si aziona il pimer finché il tutto non
diventa liquido e ben amalgamato.
Si
trasferisce in una vaso con chiusura ermetica e si conserva in frigorifero per
settimane, se resistete!
E’
strepitosa e non ha ombra di grassi aggiunti, l’unico olio è quello che esce
dalle nocciole tritate.
Buona
domenica!
A
presto!
