Cavolfiore gratinato con mandorle

Il cavolfiore mi piace tantissimo, è uno dei sapori dell’inverno e sembra, come per le altre crucifere, che le sostanze solforate che contiene abbiano proprietà antibatteriche e antitumorali.

Io amo mangiare le verdure al dente, per cui le cuocio sempre pochi minuti lasciandole croccanti e ben colorate.   Nel caso del cavolo, come di altri ortaggi, preferisco la cottura a vapore.

Credo che esistano infiniti modi di gratinare il cavolfiore.   Qualche giorno fa, io ho sperimentato questo.

Ingredienti:

(le quantità le stabilite voi)

Cavolfiore cotto

Yogurt intero

Pecorino morbido dal gusto non forte (in alternativa una caciottina dolce va bene lo stesso)

Mandorle spelate

Olio evo

Coprite il fondo di una teglia da forno di cavolo cotto, versateci sopra lo yogurt intero, tagliate a fette sottili il pecorino morbido e distribuitelo sopra il cavolo e lo yogurt a piacere, aggiungete le mandorle dividendole a metà per il senso della lunghezza.

Gratinate in forno a 180° per circa 20 minuti.

Quando lo servite nei piatti irrorate con un filo di olio evo a crudo.

Questo, a mio parere, è uno di quei piatti che in una giornata così

ti scaldano l’anima.

A presto!

PS: Binotto non si convince ad assaggiare le verdure neanche così...